レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

ココロ温まる料理をお届けする、

サン・ミケーレ日記です。



季節は秋から冬に移り変わろうとしていますね。


これから気温もぐっと下がって、

冷えきった体を温める温かい食べ物が欲しくなるものです。


今回はそんな時にもってこいの、温かいきのこのスープを

ご紹介します。


寒～い日に、

きのこの美味しさがぎっしり詰まった、

温かいスープを一口飲めば、

体だけじゃなく、ココロも温まりますよ。（＾＾）/




”あったかきのこのスープ”










＜材料４人前＞

きのこ（マッシュルームなど何種類か）・・・・２４０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
パセリ
オリーブオイル（エキストラバージン）
バゲット
塩、こしょう



作り方は”続きを読む”をクリック！！

①バゲットはスライスして、オーブンで焼いておきます。↓↓




②玉ねぎをスライスします。↓↓


　きのこはそれぞれスライス又は小さくカットします。
　今回はしいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじを
　使用しました。↓↓














③鍋にバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。↓↓




　弱火で玉ねぎがしんなりとなるまで良く炒めてください。↓↓


④次にきのこを加えて、少し塩を加えて更に弱火で炒めます。↓↓




⑤きのこがしんなりとしてきたら、振るった小麦粉を加えて、
　良く混ぜながら更に炒めます。↓↓




⑥鍋を火にかけながら、ブイヨンを少しづつ加えて、
　のばしていきます。↓↓




　沸騰したら、弱火にしてたまに混ぜながら、
　１５分程煮ます。↓↓


⑦生クリームを加えて、ひと煮立ちしたら、火から外して
　少し冷まします。↓↓


⑧粗熱が取れたら、ミキサーにかけて良く回します。↓↓


⑨鍋に戻して、再び火にかけ、塩、こしょうで味を調えます。↓↓




⑩温めておいたカップに注いで、
　粗く刻んだイタリアンパセリとオリーブオイルをかけます。↓↓








⑪①のバゲットを添えて完成です。↓↓




＜Point＞

・きのこはマッシュルーム以外は好みの物をご使用下さい。

・インスタントのブイヨンを使う場合は、薄めの味にして、
　加えて下さい。

・スープをミキサーにかける時は、熱いまま回すと危険ですので、
　軽く冷ましてから回してください。



ココロも体も温まるあったかきのこのスープ。

きのこの美味しさを十分に味わえますよ。

添えてあるバゲットはそのまま食べても良し、

砕いてスープに浮かべても良し、

お好みでお召し上がり下さい～！！（＾＾）/