レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

美味しい、楽しい、ヘルシーのサン・ミケーレ日記です。（＾＾）


今回ご紹介する料理は、鯛のカルパッチョです。


生の魚を使ったカルパッチョは皆さん良くご存知でしょう。

ドレッシングをかけたり、醤油を使ったりと、いろんな食べ方が

ありますが、今回ご紹介するカルパッチョはとっても

シンプルにレモンとオリーブオイルだけで仕上げます。

でも、それだけでは個性がないので、仕上げに

食感のアクセントとして飛び子を加えてみました。


では、ヘルシーで美味しい鯛のカルパッチョ。

始めましょう～。（＾＾）/


”鯛のプチプチカルパッチョ”





＜材料　２人前＞

鯛（生食用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
飛び子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ルッコラ
イタリアンパセリ
レモン
オリーブオイル（エキストラバージン）
塩、こしょう


作り方は”続きを読む”をクリック！！

①鯛は薄いそぎ切りにします。↓


②お皿にオリーブオイルを少量たらし、一面に広げます。↓↓




③②の皿に①の鯛を重ならないように広げて盛ります。↓↓


　鯛の上から塩をしっかりめにふります。↓↓


　次にこしょうとオリーブオイルを全体にかけて、↓↓


　指で軽く叩いて馴染ませます。↓↓


④上からラップをして、冷蔵庫で１０分ほどマリネします。↓↓


⑤イタリアンパセリは粗めに刻みます。↓↓




　飛び子は少量のオリーブオイルでのばしておきます。↓↓


⑥⑤のイタリアンパセリと飛び子を散らします。↓↓




⑦最後にルッコラをちぎって添えれば完成です。
　食べる前にレモンを絞っていただきます。↓↓　


＜Point＞

・鯛は厚くならないように、薄く切った方が良いです。

・レモンとオリーブオイルのシンプルな味なので、塩はしっかりめに
　した方が良いです。

・レモンは食べる直前に絞った方が良いでしょう。



レモンの酸味とオリーブオイルの香り、飛び子のプチプチと

鯛の美味しさが口の中で一つになって、とっても美味しいですよ。

新鮮なお刺身が手に入ったら、

たまにはカルパッチョもいかがですか？（＾＾）