レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

夏から秋へ、

移り変わる季節の味をお届けする、

サン・ミケーレ日記です。



皆さんは”バルサミコ酢”を使われた事がありますか？

独特の香りと甘味があるバルサミコ酢。


サラダや魚料理、肉料理にいろいろ使えて便利な調味料です。


でも、試しに買ってみたけど、一度使ったきり残ったまま・・・・・。

なんて方も多いんじゃないでしょうか。


そこで、今回はバルサミコを使った

ドルチェをご紹介したいと思います。


この時期が旬のいちじくを使って、

簡単に作れてとっても美味しいドルチェに仕上がりました。


では、今回も楽しく作っていきましょう～！！




”いちじくのバルサミコソースがけ”










＜材料　４人前＞


いちじく・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・８枚
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
バニラアイス




作り方は”続きを読む”をクリック！！

①初めにバルサミコソースを作ります。
　小さめの手鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけます。↓↓


　沸いたら弱火にして、じっくり煮詰めていきます。↓↓


　１００ｃｃのバルサミコ酢が２０ｃｃ位になるまで煮詰めます。↓↓


　煮詰まったら器に入れて冷蔵庫で冷やします。↓↓


②いちじくは皮を剥いて、↓↓


　横に２等分にしてから、↓↓


　それぞれ６等分に切ります。↓↓


③冷やした器に、↓↓


　クラッカー２枚分を手で割りながら入れます。↓↓


　②のいちじく１個分を上にのせます。↓↓


　市販のバニラアイスを大きめのスプーンですくって、上にのせます。↓↓






④冷蔵庫で冷やしたバルサミコソースです。
　スプーンですくうと、とろ～んと垂れる感じになります。↓↓


　バルサミコソースをバニラアイスの上からかけて、↓↓


　完成です。↓↓




＝Point＝

・バルサミコ酢は安価な物をご使用ください。

・煮詰めすぎて焦げ付かせないように注意してください。




バルサミコ酢の甘酸っぱい味と旬のいちじく、バニラアイスが口の中で

一体になって・・・・・。

クラッカーのサクサク感がやみつきになりますよ～。


いろんなフルーツを試してみても良いですね。


バルサミコソースは、サラダやいろんな料理にサッとかけるだけで

使えるので、応用ができてとっても便利ですよ。


簡単便利なバルサミコソースで、

料理の幅を広げてみましょう～！！（＾＾）/