レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

既に夏バテ気味の”しまじろう”を

ヨコ目に更新する、

サン・ミケーレ日記です。


タラコスパは手軽に作れてとっても美味しいパスタですよね。

サン・ミケーレ日記でも以前、香味野菜をたっぷり使った

タラコスパをご紹介しました。＜http://katsuji.ko-co.jp/e7056.html＞


そんなタラコスパを今回はとっても相性の良いじゃがいもと合わせて、

食べ応えのある”タラモスパ”にしてみました。


こちらも、簡単に作れるので是非チャレンジしてみて下さい。

では、今回も簡単なタラモスパを

大袈裟に細かくご紹介していきましょう～。（＾＾）/（笑）


”相性バッチリ、タラモスパ”






＜材料　２人前＞

スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
タラコ又は辛子明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０g
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２株
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６g
オリーブオイル(エキストラバージン）
塩、こしょう



作り方は”続きを読む”をクリック！！

＝下準備＝

①たっぷりの湯を沸かし、湯の量の１％の塩を加えておきます。

②ブロッコリーは小房に切り分けておきます。↓↓


③タラコは両端を切り、飾り用によけておきます。↓↓






　次に立てに切り込みを入れて、開きます。↓↓




　お箸を使って皮を破らないように中身をこそげとります。
　残った皮は食べてしまいましょう。↓↓


　そのままバターと一緒にボウルに入れておきます。↓↓



④じゃがいもは良く洗って、器に入れてラップを被せ、↓↓


　電子レンジにかけ、串がスッと通るまで火を通します。↓↓




　火が通ったら、熱いうちに皮をむいて、↓↓




　適当な大きさに切り分け、↓↓


　軽く塩、こしょうをして、↓↓


　③のボウルの中に加えておきます。↓↓


＝仕上げ＝

⑤①のお湯でパスタを茹で始めます。↓↓


⑥パスタを茹でている間に一緒に②のブロッコリーを茹でます。↓↓

　
　ブロッコリーの茹で加減は硬めに茹でて食感を残すも良し、
　やわらかく茹でて他の材料と一体感を出すも良し、
　お好みの硬さに茹でて下さい。
　茹で上がったら、お湯から引き上げて、④のボウルに加えます。↓↓




　木杓子などで軽く潰しておきます。↓↓


⑦パスタがお好みの硬さに茹で上がったら、お湯から引き上げて
　⑥のボウルに移します。↓↓


　パスタの茹で汁、オリーブオイルを少し加えて、良く混ぜます。↓↓






　味をみて、塩、こしょうで味を調えて、↓↓


⑧お皿に盛り付けます。
　トングでパスタを掴み、ひねりながら盛り付けると
　こんもりとなりますよ。↓↓

　
　上に具を乗せて、↓↓


　よけておいたタラコを飾れば、↓↓


⑨完成です。↓↓





＜Point＞

・パスタは茹で上げた後ボウルに入れて仕上げるので、
　硬めに茹でる必要はなく、好みの硬さまでしっかり茹でて下さい。

・全体的にパサついた状態になったら、茹で汁を足して調整します。



個人的にタラコがたっぷり入ったタラコスパが好きなので、

タラコを贅沢に使ってみました。

お好みでタラコの量を変えて作ってみても良いと思います。

じゃがいもも入って、食べ応えがあるので一皿で充分

お腹いっぱいになりそうですね。

皆さんも是非お試しになって下さい。（＾＾）/










下の写真は最近出番がなくて、夏バテ気味の”しまじろう”です・・・・・。↓↓（笑）